Soupe à la courge « Butternut »

 

1 courge Butternut

 

1 l de lait

 

1 échalotte

 

2 gousses d’ail

 

1 cube bouillon de légumes

Faire cuire la courge dans le lait pendant 30 min au four à 200°C.

 

La laisser refroidir, l’éplucher, l’épépiner et la couper en gros cubes.

 

Mettre dans une casserole les cubes de courge, l’échalote coupée en gros morceaux, le bouillon cube, l’ail et le lait.

 

Laisser cuire 30 min.

 

Retirer 2 verres de lait et mixer avec mixeur plongeant et ajouter du lait si nécessaire pour ajuster la consistance.

 

Goûter et ajouter du sel et du poivre si besoin.

 

Quiche Lorraine

 

 

 

Pâte brisée

 

200 g de lardons

 

30 g beurre

 

3 œufs

 

100g gruyère

 

20 cl crème fraîche

 

20 cl lait

 

sel/poivre

 

muscade

 

 

Mélanger la lait, la crème fraîche. Saler et poivrer. Ajouter et mélanger les œufs et le gruyère.

 

Mettre les lardons dans le plat et verser le mélange.

Mettre à cuire au four à 180° pendant 30 à 45 min .

 

Muffins salés « façon pizza »

 

11 pièces

 

 

 

180 g farine

 

150 g jambon blanc

 

3 œufs

 

1 sachet de levure chimique

 

10 cl d’huile d’olive

 

10 cl lait

 

100g fromage râpé

 

sel/poivre

 

2 tomates fraîches coupées en dés

 

Herbes de Provence

 

Quelques olives noires

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et faire un puits.

 

Dans un autre saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajouter le mélange farine, levure et mélanger. Puis ajouter 50g de fromage et le jambon en mélangeant et le sel et le poivre.

 

Verser dans un moule à muffins puis poser les dés de tomate, du fromage râpé, une pincée d’herbes de Provence et une olive noire au centre de chaque muffin.

 

Cuire entre 15 à 25 min.

 

Tortilla aux poireaux

 

 

 

Préparation : 20 min

 

Cuisson : 20 min

 

 

 

2 ou 3 poireaux

 

8 œufs

 

2 cuillère à soupe d’huile d’olive

 

sel et poivre

 

 

 

Laver et couper les poireaux.

 

Battre les œufs en omelette.

 

Faire cuire les poireaux avec l’huile d’olive dans une poële.

 

Ajouter les œufs. Faire cuire jusqu’à ce que les œufs soient pris. Retourner la tortilla et prolonger la cuisson 1 ou 2 min.La déposer sur une grande assiette. La faire rouler et quand elle a un peu refroidi, découper des petits tronçons.